アストゥリアス・カンタブリアのグルメルート｜7日間で巡るシードルと魚介の道

エリア別レストランマップ

このグルメルートが扱うのは、地図で色付けした2県（アストゥリアス＋カンタブリア）です。番号をクリックすると、該当する日の解説へ移動します。

山と海が育んだ北部沿岸の食文化

アストゥリアスとカンタブリアは、カンタブリコ海（ビスケー湾）とピコス・デ・エウロパ山脈に挟まれた、緑豊かな北部沿岸地域です。海からは新鮮な魚介とアンチョビ、山からはシードル用のりんごとチーズが生まれ、この2つの恵みが融合した独自の食文化を育んできました。この7日間のルートは、アストゥリアス西部の漁村から東へ、後戻りすることなく海岸線を進み、カンタブリアのアンチョビの町まで至ります。

1日目：クディジェロ（Cudillero）——断崖に張りつく色とりどりの漁村

ルートの出発点は、アストゥリアス西部の入り江に建つ漁村クディジェロ。断崖に張りつくように並ぶカラフルな家々と、そこで水揚げされる新鮮な魚介が名物です。小さな港町ながら、地元で獲れた魚をシンプルに焼いたりフライにしたりする素朴な食堂が軒を連ねています。

2日目：オビエド（Oviedo）——ガスコーナ通りとファバーダ

移動時間： アストゥリアス州都オビエドまで約1時間。

オビエドの「ガスコーナ通り」は、通称「シードルの大通り」と呼ばれ、両側にシドレリア（シードル専門店）が軒を連ねています。グラスの高い位置から少量ずつ注ぐ「エスカンシアール」という独特の作法を、目の前で見ながら味わえるのが醍醐味です。郷土料理としては、白いんげん豆と豚肉の加工品を煮込む「ファバーダ・アストゥリアーナ」が代表的で、シードルとともに味わうのが定番のスタイルです。

3日目：ビジャビシオサ（Villaviciosa）——りんご畑とシードルの里

移動時間： ビジャビシオサまで約30分。

「シードルの郡」とも呼ばれるビジャビシオサ周辺は、アストゥリアスでも特にりんご畑が広がるエリアです。搾りたてのりんご果汁を発酵させたシードルは、この地方の食卓に欠かせない存在で、街中には自家製造のシードルを飲ませる醸造所兼バルが点在しています。

4日目：リバデセージャとカブラレス（Ribadesella y Cabrales）——海と山、対照的な恵み

移動時間： アストゥリアス東部のリバデセージャまで約1時間。

カンタブリコ海に面したリバデセージャは、新鮮な魚介料理で知られる港町です。内陸に目を向けると、ピコス・デ・エウロパ山脈の麓に位置するカブラレス地方では、洞窟で熟成させる青カビチーズ「ケソ・カブラレス（DOP）」が生産されています。海の恵みと山の恵み、対照的な2つの味を1日で楽しめるのがこのエリアの魅力です。

5日目：サンティジャーナ・デル・マル（Santillana del Mar）——中世の面影を残す村

移動時間： カンタブリア県のサンティジャーナ・デル・マルまで約1時間。

石畳の路地に貴族の邸宅が並ぶ、中世の面影をそのまま残す村です。「聖人でもなく、平らでもなく、海もない（サント・ジャーノ・デル・マル）」という地名の矛盾を指したユーモラスな言い伝えでも知られています。近郊のアルタミラ洞窟（先史時代の壁画で有名）とあわせて訪れる観光客も多く、素朴な郷土料理を出す食堂が点在しています。

6日目：サンタンデール（Santander）——エスペランサ市場とラバス

移動時間： カンタブリア州都サンタンデールまで約30分。

サンタンデールの「メルカド・デ・ラ・エスペランサ」は、地元で水揚げされた魚介が並ぶ活気ある市場です。名物「ラバス」（イカリングのフライ）は、市内のバルで気軽に楽しめる定番の一皿。山あいのパス渓谷に伝わる菓子「ソバオ・パシエゴ」「ケサーダ・パシエガ」も、この街のパティスリーで見つけることができます。

7日目：サントーニャ（Santoña）——アンチョビの町

移動時間： サントーニャまで約45分。

ルートの終着点は、良質なアンチョビの水揚げ・加工地として知られるサントーニャです。塩漬け・オイル漬けにされたサントーニャ産アンチョビは、スペイン国内でも高級品として扱われ、この地方の食文化を象徴する存在です。

このルートに出かけるベストシーズン

シードルとファバーダは寒い時期にこそ体が温まる組み合わせですが、海沿いの町を歩くなら初夏から初秋が快適です。各県の具体的なバル・レストラン情報は、スペイン美食マップの各県ページにまとめています。

まとめ

クディジェロの漁村からオビエドのシードル文化、サントーニャのアンチョビまで——7日間かけてアストゥリアスとカンタブリアの海岸線を巡るこのルートは、山と海の恵みを存分に味わえる旅程です。スペイン美食マップから、気になる街のレストラン情報もあわせてチェックしてみてください。

各県の具体的なレストラン・バル情報は、下のボタンから県別ページでご覧いただけます。

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