アラゴン・ナバラのグルメルート｜7日間で巡る仔羊とホワイトアスパラガスの道

エリア別レストランマップ

このグルメルートが扱うのは、地図で色付けした4県（アラゴン州3県＋ナバラ）です。番号をクリックすると、該当する日の解説へ移動します。

内陸の大地が育んだ野菜と肉の道を南下する

アラゴンとナバラは、内陸の乾燥した気候と広大な農地・牧草地に恵まれたエリアです。この7日間のルートは、北のナバラから南のテルエルへ、後戻りすることなく一方向に進みながら、野菜の畑からトリュフの森、仔羊と生ハムの産地までを巡ります。

1日目：パンプローナ（Pamplona）——ナバラの州都

ルートの出発点はナバラ州都パンプローナ。生の白いんげん豆と豚肉を煮込む郷土料理「ポチャス」や、細長い生ソーセージ「チストーラ」など、この街ならではの家庭料理を味わえます。

2日目：トゥデラ（Tudela）——野菜の都

移動時間： トゥデラまで約1時間。

エブロ川流域に広がる肥沃な農地に恵まれたトゥデラは、「野菜の都」と呼ばれるほど多彩な野菜の産地です。中でもホワイトアスパラガスは、日光に当てずに育てる伝統的な栽培法で知られ、瓶詰めに加工されて国内外に流通しています。アーティチョークやボラーホ（ルリジサ）など、この地方ならではの野菜料理も見逃せません。

3日目：ウエスカ（Huesca）——ピレネー山脈のふもとの街

移動時間： アラゴン州ウエスカまで約1時間30分。

ピレネー山脈の玄関口に位置するウエスカは、山の食材を生かした素朴な郷土料理で知られています。

4日目：バルバストロ（Barbastro）——ソモンターノワインの産地

移動時間： バルバストロまで約45分。

バルバストロを中心とするソモンターノ地方は、比較的新しいながらも高い評価を得ているワイン産地「DOソモンターノ」を擁しています。ピレネー山脈からの冷涼な風がもたらす気候が、個性的なワイン造りを支えています。

5日目：サラゴサ（Zaragoza）——エル・トゥボのバル街

移動時間： アラゴン州都サラゴサまで約1時間。

サラゴサ旧市街の「エル・トゥボ」は、細い路地に無数のバルが密集するピンチョス・タパス街です。テルナスコ・デ・アラゴン（仔羊肉のロースト）をはじめ、アラゴン各地の郷土料理を一度に楽しめるエリアとして親しまれています。

6日目：サリオン（Sarrión）——黒トリュフの村

移動時間： テルエル県サリオンまで約1時間30分。

サリオンは、スペイン国内でも有数の黒トリュフ（セイヨウクロトリュフ）の産地です。冬から早春にかけてが収穫のシーズンで、毎年開催されるトリュフの見本市「フィトゥルフ」には国内外の生産者や料理人が集まります。

7日目：テルエル（Teruel）——生ハムとテルナスコの故郷

移動時間： テルエル県都まで約45分。

ルートの終着点はテルエル。1984年にスペインで最初に生ハムのDOに認定された「テルエル生ハム」は、どんぐりを食べて育つイベリコ黒豚ではなく、白豚から作られる点がイベリコ生ハムとの大きな違いです。生後100日未満の仔羊肉を使った「テルナスコ・デ・アラゴン」（IGP認定）とあわせて、旅の締めくくりにふさわしい一皿です。イベリコ生ハムとの違いや格付けについては「ハモン・イベリコ完全ガイド」であわせて解説しています。

このルートに出かけるベストシーズン

サリオンの黒トリュフは冬から早春が旬で、見本市「フィトゥルフ」に合わせて訪れるのもおすすめです。ホワイトアスパラガスは春が収穫期にあたります。各県の具体的なバル・レストラン情報は、スペイン美食マップの各県ページにまとめています。

まとめ

パンプローナの野菜料理からテルエルの生ハムまで——7日間かけてナバラとアラゴン3県を南下するこのルートは、内陸の大地が育んだ豊かな食文化を味わえる旅程です。スペイン美食マップから、気になる街のレストラン情報もあわせてチェックしてみてください。

各県の具体的なレストラン・バル情報は、下のボタンから県別ページでご覧いただけます。

アラゴン

ウエスカ テルエル サラゴサ

ナバラ

ナバラ