マドリード 完全グルメガイド｜郷土料理とレストランマップ

マドリードは「美食の首都」として知られ、スペイン各地の料理が集まる場所でもあります。地元産の料理だけでなく、バスクの高級料理、カタルーニャの創作料理など、スペイン全土の食文化を一度に体験できるのがマドリードの醍醐味です。

バルでのタパス文化はマドリードで特に発展しており、友人と複数のバルをはしごする「チキテオ（Chiquiteo）」という文化が根付いています。

歴史あるレストランを訪れる

マドリードには、何世紀にもわたって愛され続けてきた老舗レストランが数多く残っている。中でも「ボティン（Botín）」は1725年創業、世界最古のレストランとしてギネス世界記録にも認定されており、子豚の丸焼き（コチニージョ・アサード）が看板料理だ。マヨール広場周辺には、伝統料理コシード・マドリレーニョで名高い1870年創業の「ラ・ボラ（La Bola）」や、王侯貴族や著名な政治家・文化人にも愛された1839年創業の「ラルディ（Lhardy）」など、歴史の重みを感じさせる名店が今も現役で営業を続けている。