ビルバオはグッゲンハイム美術館で知られる現代建築の街でありながら、繊細な技術を要するバスク料理の名店が集まる美食の街でもあります。Google口コミデータを独自の指標（CRE）で分析し、今本当におすすめできるレストラン10軒を厳選しました。
このランキングはGoogleマップの口コミデータをもとに、評価スコア・口コミ件数・最新性・プロフィール充実度などを統合したCRE（Competitive Reputation Engine）独自指標で算出しています。実際の訪問前には最新の営業時間や定休日を店舗の公式情報でご確認ください。
予約・訪問のポイント
ビルバオの名店は国内外から予約が集まります。訪問前に知っておきたいポイントをまとめました。
ミシュラン星付き店は数ヶ月前の予約を
Restaurante Azurmendiのような三ツ星店は、数ヶ月前からの予約が当たり前です。旅行が決まったら早めに公式サイトから予約しましょう。
郊外のアサドールも検討する
Restaurante Boroa Jatetxeaのように、自然に囲まれた郊外の名店も一見の価値があります。レンタカーでのアクセスがおすすめです。
もっと手頃な店を探すなら
今回のランキングは高級店中心ですが、もっと手頃な価格で楽しみたい方はビスカヤの安くて美味しいレストランもチェックしてみてください。ピンチョスバル巡りをしたい方はビスカヤのバル・デ・ピンチョスもおすすめです。
ビスカヤで味わいたい郷土料理
バカラオ・アル・ピルピル（Bacalao al pil-pil）
塩漬けダラとオリーブオイルだけで作る乳化ソースが特徴の料理。鍋を揺らしながら手作業で乳化させる、バスク料理屈指の技術を要する一皿です。
マルミタコ（Marmitako）
カツオとじゃがいもを煮込んだ、ビスカヤ湾の漁師料理。もともとは漁船の上で作られていた料理とされています。
チャングロ（Txangurro）
カニの身をほぐして甲羅に戻して焼いた、バスク沿岸部の贅沢な一品。濃厚な旨味が特徴です。
INTERACTIVE MAP
ビスカヤレストランマップ
スペイン倶楽部がキュレーションしたビスカヤのレストラン・バルを地図で確認できます。
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出典
よくある質問
ビスカヤで一番評価の高いレストランはどこですか？ ▾
Restaurante Azurmendiは予約が必要ですか？ ▾
ビスカヤでバカラオ・アル・ピルピルが食べられる店はありますか？ ▾
免責事項 本記事は執筆時点で入手できる最善の情報をもとに 作成しています。ただし、料金・営業時間・入場条件・ 法規制などは予告なく変更される場合があります。 重要な判断をされる際は、必ず公式サイトや 関係機関で最新情報をご確認ください。 スペイン倶楽部は記事内容の正確性を保証するものではなく、 本記事の情報を参考にした結果について いかなる法的責任も負いません。
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