アンダルシア州都セビリアは、カスコ・アンティグオ（旧市街）を中心に、下町の食堂からミシュラン星付きの高級店まで幅広いレストランが集まる美食の街だ。トリアーナ地区の川沿いから旧市街の路地裏まで、歴史と創作性が共存している。
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予約・訪問のポイント
予約はいつすべきか
セビリアの人気レストランは、特に週末やバカンスシーズンは数日前からの予約が安心だ。ミシュラン星付きの「Abantal」は特に早めの予約が欠かせない。
価格帯の目安
テイスティングメニューは1人あたり40〜80ユーロ程度。アラカルトを中心に選べば、30〜50ユーロ程度に抑えて楽しめる店も多い。
どんな機会に向いているか
特別な日のお祝いには「Restaurante La Cochera del Abuelo」や「Abantal」、歴史ある雰囲気を味わいたい日には最古のバル「El Rinconcillo」がおすすめだ。
もっと手頃な価格帯で探している場合は「セビリアの安くて美味しいレストラン」、タパスでバルをはしごしたい場合は「セビリアのおすすめタパスバル」もあわせて参考にしてほしい。セビリアの基本情報や郷土料理については「セビリアのおすすめレストラン＆グルメガイド」で紹介している。
高級店で味わいたいセビリアの郷土料理
数ある料理の中でも、特に注文してほしい3品を紹介する。
ガスパチョ・セビリャーノ
トマト、きゅうり、パプリカをすり潰した冷製スープ。セビリアを発祥の地とする説が有力で、高級店では産地にこだわった野菜で仕立てることが多い。
エスピナカス・コン・ガルバンソス
ほうれん草とひよこ豆を煮込んだ、イスラム支配時代の影響を受けた郷土料理。クミンの風味が特徴で、高級店では一皿料理として洗練された盛り付けで提供される。
パビアス・デ・バカラオ
衣をつけて揚げた鱈のフライ。セビリアの謝肉祭や四旬節の時期に特に親しまれる料理で、高級店ではソースや付け合わせに工夫を加えて提供される。
INTERACTIVE MAP
セビリアレストランマップ
スペイン倶楽部がキュレーションしたセビリアのレストラン・バルを地図で確認できます。
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アンダルシア地方「セビリア」の他のグルメガイド
近隣県のグルメガイド
セビリアから足を延ばせる近隣県のグルメガイドも紹介している。
スペイン全県のグルメガイドは「スペイン美食マップ」から探せる。
出典
よくある質問
セビリアにミシュラン星付きレストランはありますか？ ▾
セビリアの高級レストランは予約が必要ですか？ ▾
セビリア最古のバルはどこですか？ ▾
セビリアの高級レストランの価格帯はどのくらいですか？ ▾
免責事項 本記事は執筆時点で入手できる最善の情報をもとに 作成しています。ただし、料金・営業時間・入場条件・ 法規制などは予告なく変更される場合があります。 重要な判断をされる際は、必ず公式サイトや 関係機関で最新情報をご確認ください。 スペイン倶楽部は記事内容の正確性を保証するものではなく、 本記事の情報を参考にした結果について いかなる法的責任も負いません。
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