スペイン料理メニュー単語帳｜西和・和西

スペインのメニューが読めるようになる単語帳

スペインのレストランやバルに入ったとき、メニューに並ぶ単語の意味がわからず、なんとなく写真や隣の席の料理を見て注文した経験はありませんか。Gazpacho、croqueta、a la plancha、ración——スペイン料理の用語を知っているだけで、注文の失敗が減るだけでなく、食事そのものがぐっと楽しくなります。

この記事では、スペインの食材・料理・調理法・飲み物に関する用語を、**西和の部（スペイン語→日本語、アルファベット順）と和西の部（日本語→スペイン語、50音順）**の両方向でまとめました。メニューでわからない単語に出会ったときは西和の部で、逆に「これはスペイン語で何と言うのだろう」と思ったときは和西の部で調べてみてください。バル・レストランでの注文の流れやマナーについては「バル・レストラン活用ガイド」もあわせてご覧ください。

このガイドの読み方（凡例）

• 発音（カタカナ表記）：日本語話者にとって発音しやすいよう近似したものです。スペイン語の正確な発音とは必ずしも一致しません。
• 品詞・性の表記：（名・男）は男性名詞、（名・女）は女性名詞、（形）は形容詞、（料理法）は調理法を表す語、（飲）は飲み物を表します。複数形が基本となる語には（複）を付けています。
• スペイン語の “j” は日本語のハ行に近い音（ハ・ヒ・フ・ヘ・ホ）で表記しています。“ll” と “y” はいずれもジャ行に統一しています。
• 地域によって呼び方や作り方が異なる料理も多いため、本記事では最も一般的とされる説明を採用しています。

第1部：西和の部（スペイン語→日本語、アルファベット順）

A

• aceite de oliva（アセイテ・デ・オリーバ）— 名・男 — オリーブオイル。スペイン料理に欠かせない基本の油。
• aceituna（アセイトゥーナ）— 名・女 — オリーブの実。バルの定番のおつまみで、マンサニージャ種やゴルダル種などがある。
• aderezo（アデレソ）— 名・男 — ドレッシング、味付け。
• adobo（アドボ）— 名・男／料理法 — にんにく・パプリカ・酢などに漬け込むマリネの一種。豚肉を漬けた”アドボ”漬けが代表的。
• agua（アグア）— 名・女 — 水。
• ajillo（al ajillo）（アル・アヒージョ）— 料理法 — にんにくと唐辛子を効かせたオリーブオイルで煮る調理法。ガンバス・アル・アヒージョ（エビのアヒージョ）が代表例。
• ajo（アホ）— 名・男 — にんにく。
• ajoblanco（アホブランコ）— 名・男 — アーモンドとにんにくで作る冷製スープ。アンダルシア・マラガ地方の名物。
• albahaca（アルバアーカ）— 名・女 — バジル。
• albóndigas（アルボンディガス）— 名・女（複）— ミートボール。トマトソース煮が定番。
• alcachofa（アルカチョーファ）— 名・女 — アーティチョーク。
• alioli（アリオリ）— 名・男 — にんにく風味のマヨネーズ状ソース。伝統的な作り方ではビネガーを使わない。
• almeja（アルメーハ）— 名・女 — あさり。
• almendra（アルメンドラ）— 名・女 — アーモンド。
• anchoa（アンチョア）— 名・女 — 塩漬けのアンチョビ。生や酢漬けのものは”ボケロン”と呼び分ける。
• anís（アニース）— 名・男 — アニス。香辛料としてもリキュールの香り付けにも使われる。
• arroz（アロス）— 名・男 — 米。
• arroz con leche（アロス・コン・レチェ）— 名・男 — 米を牛乳と砂糖で煮た、シナモン風味のライスプディング。
• arroz negro（アロス・ネグロ）— 名・男 — イカ墨で炊いた黒い米料理。パエリアの一種として提供されることが多い。
• asado（a）（アサード／アサーダ）— 形／料理法 — ローストした、焼いた。
• atún（アトゥン）— 名・男 — マグロ。
• azafrán（アサフラン）— 名・男 — サフラン。パエリアの色付けに使われる高級香辛料。
• azúcar（アスーカル）— 名・男 — 砂糖。

B

• bacalao（バカラオ）— 名・男 — タラの塩漬け（干し鱈）。バスクやカタルーニャの料理に多く使われる。
• barra（バラ）— 名・女 — バルのカウンター。カウンターで飲食すると座席より安いことが多い。
• berenjena（ベレンヘーナ）— 名・女 — なす。
• bocadillo（ボカディージョ）— 名・男 — バゲットパンのサンドイッチ。食パンを使うサンドイッチとは区別される。
• bogavante（ボガバンテ）— 名・男 — オマール海老。
• bomba（ボンバ）— 名・女 — じゃがいもの生地で肉のフィリングを包んだ大きめのコロッケ状タパス。バルセロナ発祥で、辛いソースを添えることが多い。
• boquerón（ボケロン）— 名・男 — 生または酢漬けのカタクチイワシ。唐揚げ（フリート）にしても人気。
• brasa（a la brasa）（ア・ラ・ブラサ）— 料理法 — 炭火焼き。
• butifarra（ブティファラ）— 名・女 — カタルーニャ地方の腸詰め。白いタイプと血入りの黒いタイプがあり、白いんげん豆を添えるのが定番。

C

• café con hielo（カフェ・コン・イエロ）— 名・男／飲 — 熱いコーヒーと氷入りのグラスが別々に出され、自分でコーヒーを氷に注いで飲むスタイル。
• café con leche（カフェ・コン・レチェ）— 名・男／飲 — たっぷりの温かい牛乳を加えたコーヒー。
• café cortado（カフェ・コルタード）— 名・男／飲 — エスプレッソに少量の牛乳を加えたコーヒー。
• café solo（カフェ・ソロ）— 名・男／飲 — エスプレッソに近い、小さなカップで供される黒いコーヒー。
• calamar（カラマール）— 名・男 — イカ。
• caldereta（カルデレータ）— 名・女 — 肉や魚介の煮込み料理。子羊の煮込み（カルデレータ・デ・コルデロ）が代表例。
• caldo（カルド）— 名・男 — だし、スープ、ブイヨン。
• calimocho（kalimotxo）（カリモーチョ）— 名・男／飲 — 赤ワインをコーラで割った飲み物。バスク地方でよく飲まれる。
• callos（カジョス）— 名・男（複）— 牛の胃袋（ハチノス）の煮込み。マドリード名物料理のひとつ。
• caña（カーニャ）— 名・女／飲 — 生ビールの小グラス。バルで最も注文される単位。
• canela（カネーラ）— 名・女 — シナモン。
• carne（カルネ）— 名・女 — 肉。
• carta（カルタ）— 名・女 — メニュー、献立表。
• cava（カバ）— 名・男／飲 — カタルーニャ産のスパークリングワイン。シャンパンと同じ伝統的製法で造られる。
• cebolla（セボージャ）— 名・女 — 玉ねぎ。
• centollo（セントージョ）— 名・男 — クモガニ。ガリシア地方の名物。
• cerdo（セルド）— 名・男 — 豚肉。
• cerveza（セルベサ）— 名・女／飲 — ビール。
• champiñón（チャンピニョン）— 名・男 — マッシュルーム。
• chipirón（チピロン）— 名・男 — 小型のイカ（ヤリイカなど）。イカ墨煮（チピロネス・エン・ス・ティンタ）が有名。
• chorizo（チョリソ）— 名・男 — パプリカ風味のスペイン風腸詰め（燻製ソーセージ）。
• chuleta（チュレータ）— 名・女 — 骨付き肉のチョップ。豚・羊・牛など様々な肉で作られる。
• chuletón（チュレトン）— 名・男 — 骨付きの厚切りステーキ。牛肉で作られることが多い。
• churro（チュロ）— 名・男 — 揚げ菓子のチュロス。朝食にホットチョコレートと一緒に食べることが多い。
• cigala（シガラ）— 名・女 — アカザエビ。
• clara（クラーラ）— 名・女／飲 — ビールをレモン風味の炭酸飲料で割ったもの。
• cochinillo（コチニージョ）— 名・男 — 仔豚の丸焼き。セゴビア地方の名物。
• cocido（コシード）— 名・男 — ひよこ豆と肉を煮込んだ鍋料理。マドリード風コシードでは、スープ・豆・肉の順に3皿に分けて提供する伝統がある。
• codorniz（コドルニス）— 名・女 — うずら。
• conejo（コネホ）— 名・男 — うさぎ肉。
• cordero（コルデーロ）— 名・男 — 子羊肉。
• crema catalana（クレマ・カタラーナ）— 名・女 — カタルーニャ風のカスタードクリーム。表面をキャラメリゼしたデザートで、クレームブリュレの原型とも言われる。
• croqueta（クロケータ）— 名・女 — クリーム状のコロッケ。生ハム入りが定番の味。
• cuchara（クチャーラ）— 名・女 — スプーン。
• cuenta（クエンタ）— 名・女 — お会計、伝票。
• cubierto（クビエルト）— 名・男 — カトラリー一式。レストランによっては、パンや前菜サービスへの席料として「クビエルト料金」が加算されることがある。

D

• dorada（ドラーダ）— 名・女 — 白身魚（ヨーロピアンヘダイ）。塩釜焼きが定番の調理法。
• dulce（ドゥルセ）— 形 — 甘い。

E

• embutido（エンブティード）— 名・男 — 腸詰め、ソーセージ類の総称。
• empanada（エンパナーダ）— 名・女 — パイ状の詰め物料理。ガリシア風は、ツナや肉を詰めて焼く大きなパイが有名。
• ensalada（エンサラーダ）— 名・女 — サラダ。
• ensaladilla rusa（エンサラディージャ・ルサ）— 名・女 — じゃがいも・マヨネーズ・ツナなどを和えた冷製タパス。
• entrecot（エントレコット）— 名・男 — リブロース部分のステーキ肉。
• escabeche（エスカベーチェ）— 名・男／料理法 — 酢・油・香辛料に漬けた保存食。日本の南蛮漬けに近い。
• espárrago（エスパラゴ）— 名・男 — アスパラガス。
• espinaca（エスピナーカ）— 名・女 — ほうれん草。

F

• fabada（ファバーダ）— 名・女 — 白いんげん豆と豚肉の煮込み。アストゥリアス地方の郷土料理。
• fideuá（フィデウア）— 名・女 — パスタで作るパエリア風の料理。バレンシア地方が発祥。
• flan（フラン）— 名・男 — プリン。カラメルソースをかけたカスタードデザート。
• frito（a）（フリート／フリータ）— 形／料理法 — 揚げた。

G

• gamba（ガンバ）— 名・女 — 小エビ。
• gazpacho（ガスパチョ）— 名・男 — 冷製トマトスープ。アンダルシア地方が発祥で、夏に冷やして飲む。
• guindilla（ギンディージャ）— 名・女 — 小型の青唐辛子。ピクルスにしたものを指すこともある。
• guisante（ギサンテ）— 名・男 — グリーンピース。
• guiso（ギソ）— 名・男 — 煮込み料理。

H

• harina（アリーナ）— 名・女 — 小麦粉。
• helado（エラード）— 名・男 — アイスクリーム。
• hígado（イガド）— 名・男 — レバー、肝臓。
• higo（イゴ）— 名・男 — いちじく。
• horchata（オルチャータ）— 名・女／飲 — タイガーナッツ（チュファ）から作る冷たい甘い飲み物。バレンシア地方の名物。
• horno（al horno）（アル・オルノ）— 料理法 — オーブン焼き。
• huevo（ウエボ）— 名・男 — 卵。
• huevos rotos（ウエボス・ロトス）— 名・男（複）— フライドポテトの上に目玉焼きをのせ、黄身を崩して食べる料理。

I

• ibérico（a）（イベリコ）— 形 — イベリコ豚由来の。「ハモン・イベリコ」など最高級食材を示す形容詞として使われる。

J

• jamón（ハモン）— 名・男 — 生ハム。
• jamón ibérico（ハモン・イベリコ）— 名・男 — イベリコ豚（黒豚）から作る生ハム。ドングリを食べて育った豚のもの（bellota）が最高級とされる。
• jamón serrano（ハモン・セラーノ）— 名・男 — 白豚から作る生ハム。イベリコより手頃な価格帯で日常的に消費される。
• jarra（ハラ）— 名・女 — ビールの大ジョッキ。カーニャより量が多い。
• judía verde（フディーア・ベルデ）— 名・女 — さやいんげん。

L

• langosta（ランゴスタ）— 名・女 — 伊勢海老。
• langostino（ランゴスティーノ）— 名・男 — 大型のエビ（クルマエビの一種）。
• laurel（ラウレル）— 名・男 — ローリエ（月桂樹の葉）。
• leche（レチェ）— 名・女 — 牛乳。
• lechuga（レチューガ）— 名・女 — レタス。
• lenguado（レングアード）— 名・男 — 舌平目。
• limón（リモン）— 名・男 — レモン。
• lomo（ロモ）— 名・男 — ロース肉。豚のロース部分を使った生ハムや加工肉を指すこともある。
• lubina（ルビーナ）— 名・女 — スズキ（ヨーロピアンシーバス）。塩釜焼きの定番魚。

M

• macedonia（マセドニア）— 名・女 — フルーツを角切りにしてシロップやジュースで和えたデザート。
• mantequilla（マンテキージャ）— 名・女 — バター。
• manzana（マンサーナ）— 名・女 — りんご。
• mariscada（マリスカーダ）— 名・女 — 魚介の盛り合わせ。
• marisco（マリスコ）— 名・男 — 魚介類（主に甲殻類・貝類を指す）。
• marmitako（マルミタコ）— 名・男 — ツナとじゃがいものトマト煮込み。バスク地方の漁師料理が起源。
• mayonesa（マヨネサ）— 名・女 — マヨネーズ。
• mejillón（メヒジョン）— 名・男 — ムール貝。
• melón（メロン）— 名・男 — メロン。生ハムを添えた前菜「ハモン・コン・メロン」が定番。
• membrillo（メンブリージョ）— 名・男 — マルメロのペースト（羊羹状）。チーズと一緒に食べるのが定番。
• menú del día（メヌ・デル・ディア）— 名・男 — 平日ランチの定食。前菜・メイン・デザートまたはコーヒーが定額で提供される。
• merluza（メルルーサ）— 名・女 — 白身魚のメルルーサ。
• migas（ミガス）— 名・女（複）— パンくずを炒めた郷土料理。羊飼いの伝統食が起源とされる。
• mojo picón（モホ・ピコン）— 名・男 — 唐辛子ベースの辛いソース。カナリア諸島の名物で、しわしわポテト（パパス・アルガーダス）に添える。
• montadito（モンタディート）— 名・男 — 小さなオープンサンド状のタパス。
• morcilla（モルシージャ）— 名・女 — 血入りソーセージ。米を混ぜたモルシージャ・デ・アロスなど、地域による違いがある。
• mostaza（モスタサ）— 名・女 — マスタード。
• mosto（モスト）— 名・男／飲 — 発酵前のぶどうジュース。アルコールを含まない。

N

• naranja（ナランハ）— 名・女 — オレンジ。
• navaja（ナバーハ）— 名・女 — マテ貝。鉄板焼きが定番。
• nata（ナタ）— 名・女 — 生クリーム。
• natillas（ナティージャス）— 名・女（複）— カスタードクリームのデザート。フランに似るがカラメルはかけない。
• nuez（ヌエス）— 名・女 — くるみ。

O

• oliva（オリーバ）— 名・女 — オリーブ。aceitunaと同義で使われることもある。
• orégano（オレガノ）— 名・男 — オレガノ。
• orujo（オルホ）— 名・男 — ぶどうの搾りかすから作る蒸留酒。ガリシア地方の名物。

P

• paella（パエージャ）— 名・女 — パエリア。バレンシア発祥で、本来は鶏肉・うさぎ肉・インゲン豆・サフランを使う。海鮮パエリアは海外で特に有名なバリエーション。
• pan（パン）— 名・男 — パン。
• patata（パタータ）— 名・女 — じゃがいも。
• patatas bravas（パタタス・ブラバス）— 名・女（複）— 揚げたじゃがいもに辛いソース（とアリオリ）をかけたタパス。
• pato（パト）— 名・男 — 鴨肉、あひる肉。
• pepino（ペピーノ）— 名・男 — きゅうり。
• percebe（ペルセベ）— 名・男 — カメノテ。ガリシア地方の珍味。
• perejil（ペレヒル）— 名・男 — パセリ。
• pescaíto frito（ペスカイート・フリート）— 名・男 — 小魚のミックスフライ。アンダルシア（マラガ・カディス）地方の名物。
• picante（ピカンテ）— 形 — 辛い。
• pimentón（ピメントン）— 名・男 — パプリカパウダー。甘口（dulce）と辛口（picante）がある。
• pimienta（ピミエンタ）— 名・女 — コショウ。
• pimiento（ピミエント）— 名・男 — ピーマン、パプリカ。
• pimiento de Padrón（ピミエント・デ・パドロン）— 名・男 — ガリシア地方パドロン産の小さな青唐辛子を素揚げしたタパス。ほとんどは辛くないが、まれに強い辛さのものが混ざっているのが特徴。
• pincho（ピンチョ）— 名・男 — パンの上にのせた一口タパス。バスク地方で特に発達した文化。
• pisto（ピスト）— 名・男 — 野菜の煮込み。ラタトゥイユに似た、カスティーリャ・ラ・マンチャ地方の料理。
• plancha（a la plancha）（ア・ラ・プランチャ）— 料理法 — 鉄板焼き。
• plátano（プラタノ）— 名・男 — バナナ。
• plato combinado（プラト・コンビナード）— 名・男 — 肉や魚とフライドポテト、サラダなどを一皿にまとめたワンプレート料理。
• pollo（ポージョ）— 名・男 — 鶏肉。
• postre（ポストレ）— 名・男 — デザート。
• propina（プロピナ）— 名・女 — チップ。
• pulpo（プルポ）— 名・男 — タコ。「プルポ・ア・ラ・ガジェガ」（ガリシア風タコのパプリカがけ）が代表的な調理法。

Q

• queso（ケソ）— 名・男 — チーズ。
• queso manchego（ケソ・マンチェーゴ）— 名・男 — マンチェゴチーズ。カスティーリャ・ラ・マンチャ地方の羊乳チーズ。

R

• rabo de toro（ラボ・デ・トロ）— 名・男 — 牛テールの煮込み。コルドバ地方の郷土料理。
• ración（ラシオン）— 名・女 — 数人でシェアする量のタパス。タパより量が多い。
• rebozado（a）（レボサード／レボサーダ）— 形／料理法 — 衣をつけて揚げた。
• relleno（a）（レジェーノ／レジェーナ）— 形 — 詰め物をした。
• romero（ロメーロ）— 名・男 — ローズマリー。

S

• sal（サル）— 名・女 — 塩。
• salchichón（サルチチョン）— 名・男 — コショウ入りの熟成腸詰め。
• salmón（サルモン）— 名・男 — サケ。
• salmorejo（サルモレホ）— 名・男 — パンを多く使った濃厚な冷製トマトスープ。コルドバ地方の名物で、刻んだゆで卵と生ハムをのせて食べる。
• salpicón de mariscos（サルピコン・デ・マリスコス）— 名・男 — 魚介・トマト・玉ねぎ・ピーマンなどをオリーブオイルと酢で和えた冷製タパス。
• salsa（サルサ）— 名・女 — ソース。
• sandía（サンディーア）— 名・女 — スイカ。
• sardina（サルディーナ）— 名・女 — いわし。
• seta（セータ）— 名・女 — きのこ。
• sidra（シドラ）— 名・女／飲 — シードル（りんご酒）。アストゥリアス・バスク地方の名物。
• sofrito（ソフリート）— 名・男 — 玉ねぎ・トマト・にんにくなどをじっくり炒めたベースソース。
• solomillo（ソロミージョ）— 名・男 — ヒレ肉。
• sopa（ソパ）— 名・女 — スープ。
• sorbete（ソルベーテ）— 名・男 — シャーベット。
• sumiller（スミジェール）— 名・男／女 — ソムリエ。ワインの提供・給仕を専門に担当するスタッフ。

T

• tapa（タパ）— 名・女 — 一口サイズのおつまみ料理の総称。
• ternera（テルネラ）— 名・女 — 仔牛肉。
• tinto de verano（ティント・デ・ベラーノ）— 名・男／飲 — 赤ワインを炭酸やレモン風味のソーダで割った飲み物。サングリアより軽い口当たり。
• tomate（トマテ）— 名・男 — トマト。
• tomillo（トミージョ）— 名・男 — タイム。
• torrija（トリーハ）— 名・女 — スペイン風フレンチトースト。セマナサンタ（聖週間）の伝統菓子。
• tortilla española（トルティージャ・エスパニョーラ）— 名・女 — スペイン風オムレツ（じゃがいものオムレツ）。玉ねぎを入れるかどうかで意見が分かれる国民的料理。
• trucha（トゥルーチャ）— 名・女 — マス。
• tubo（トゥボ）— 名・男 — 生ビールの中ジョッキ。カーニャより量が多く、ハラより少ない。
• turrón（トゥロン）— 名・男 — アーモンドのヌガー菓子。クリスマスの定番。

U

• uva（ウバ）— 名・女 — ぶどう。

V

• vermut（ベルムット）— 名・男／飲 — ベルモット。週末の昼前に一杯楽しむ「イール・デ・ベルムット」という習慣がある。
• vinagre（ビナグレ）— 名・男 — 酢。
• vino blanco（ビーノ・ブランコ）— 名・男／飲 — 白ワイン。
• vino rosado（ビーノ・ロサード）— 名・男／飲 — ロゼワイン。
• vino tinto（ビーノ・ティント）— 名・男／飲 — 赤ワイン。

ワインの格付け・熟成（クリアンサ、レゼルバ等）・産地の用語は「スペインワイン完全ガイド」で詳しく扱っています。

Y

• yema（イェマ）— 名・女 — 卵黄。

Z

• zanahoria（サナオリア）— 名・女 — にんじん。
• zarzuela（サルスエラ）— 名・女 — 魚介と白身魚を煮込んだカタルーニャ地方の鍋料理。フランスのブイヤベースに近い。
• zumo（スモ）— 名・男／飲 — ジュース。
• zumo de naranja（スモ・デ・ナランハ）— 名・男／飲 — オレンジジュース。

第2部：和西の部（日本語→スペイン語、50音順）

第1部で解説した語を、日本語から逆引きできるようにまとめました。詳しい説明は第1部を参照してください。

あ行

• あさり → almeja
• 甘い → dulce
• アーティチョーク → alcachofa
• アーモンド → almendra
• アカザエビ → cigala
• アニス → anís
• アリオリ（にんにくソース）→ alioli
• あひる肉 → pato
• アスパラガス → espárrago
• 揚げた → frito（a）
• 衣揚げ → rebozado（a）
• 生ハム → jamón
• イベリコ豚の生ハム → jamón ibérico
• イベリコ豚由来の → ibérico（a）
• 伊勢海老 → langosta
• 炒めベースソース → sofrito
• いちじく → higo
• いわし → sardina
• ウエボ・ロトス（半熟卵のポテト）→ huevos rotos
• うさぎ肉 → conejo
• うずら → codorniz
• 卵 → huevo
• 卵黄 → yema
• オリーブオイル → aceite de oliva
• オリーブの実 → aceituna
• オレガノ → orégano
• オレンジ → naranja
• オレンジジュース → zumo de naranja
• オマール海老 → bogavante
• アイスコーヒー → café con hielo
• アイスクリーム → helado
• エスプレッソ風の濃いコーヒー → café solo
• アントレコット（リブロース）→ entrecot

か行

• ガスパチョ（冷製トマトスープ）→ gazpacho
• カタクチイワシ（酢漬け・生）→ boquerón
• カトラリー一式 → cubierto
• カナリア諸島の唐辛子ソース → mojo picón
• カメノテ → percebe
• カルデレータ（肉・魚介の煮込み）→ caldereta
• きのこ → seta
• きゅうり → pepino
• 牛の胃袋の煮込み → callos
• 牛テールの煮込み → rabo de toro
• 牛乳 → leche
• クスクス状のパンくず炒め → migas
• クモガニ → centollo
• くるみ → nuez
• クリームコロッケ → croqueta
• クレマ・カタラーナ（カタルーニャ風カスタード）→ crema catalana
• コショウ → pimienta
• 骨付き肉のチョップ → chuleta
• 骨付きの厚切りステーキ → chuletón
• 子羊肉 → cordero
• 子豚の丸焼き → cochinillo
• カフェオレ → café con leche
• カフェ・コルタード（少量のミルク入りコーヒー）→ café cortado
• カリモーチョ（赤ワインのコーラ割り）→ calimocho（kalimotxo）
• クラーラ（ビールの炭酸割り）→ clara
• コロッケ → croqueta

さ行

• 魚介の盛り合わせ → mariscada
• 魚介類 → marisco
• サケ（鮭）→ salmón
• サフラン → azafrán
• サラダ → ensalada
• サルモレホ（濃厚な冷製トマトスープ）→ salmorejo
• さやいんげん → judía verde
• シードル → sidra
• 塩 → sal
• 塩漬けアンチョビ → anchoa
• ジュース → zumo
• シナモン → canela
• 白ワイン → vino blanco
• 白豚の生ハム → jamón serrano
• 白身魚（メルルーサ）→ merluza
• 白身魚（ヨーロピアンヘダイ）→ dorada
• スイカ → sandía
• スープ → sopa、caldo
• スズキ → lubina
• スパークリングワイン → cava
• 舌平目 → lenguado
• ソース → salsa
• 魚介の冷製マリネサラダ → salpicón de mariscos
• シャーベット → sorbete
• ソムリエ → sumiller
• 魚介の鍋料理（サルスエラ）→ zarzuela

た行

• 炭火焼き → brasa（a la brasa）
• タイガーナッツの飲み物 → horchata
• タイム → tomillo
• タコ → pulpo
• ダシ・ブイヨン → caldo
• 卵のオムレツ（スペイン風）→ tortilla española
• 玉ねぎ → cebolla
• チーズ → queso
• チップ（心付け）→ propina
• チョリソ（腸詰め）→ chorizo
• チュロス → churro
• ツナとじゃがいもの煮込み → marmitako
• 詰め物をした → relleno（a）
• 鉄板焼き → plancha（a la plancha）
• デザート → postre
• 定食（平日ランチ）→ menú del día
• とうがらし（小型・青）→ guindilla
• 生ビールの中ジョッキ → tubo
• トマト → tomate
• 鶏肉 → pollo

な行

• 生クリーム → nata
• 生ビールの小グラス → caña
• なす → berenjena
• にんじん → zanahoria
• にんにく → ajo
• にんにく風味の油煮込み → ajillo（al ajillo）
• にんにくとアーモンドの冷製スープ → ajoblanco
• ヌガー菓子 → turrón

は行

• 白身魚のフライ盛り合わせ → pescaíto frito
• バジル → albahaca
• バゲットサンド → bocadillo
• バター → mantequilla
• 鴨肉・あひる肉 → pato
• バナナ → plátano
• パセリ → perejil
• パスタで作るパエリア風料理 → fideuá
• パプリカ、ピーマン → pimiento
• パプリカパウダー → pimentón
• 半熟卵のせフライドポテト → huevos rotos
• パン → pan
• パンくず炒め → migas
• ビール → cerveza
• ビールの大ジョッキ → jarra
• ヒレ肉 → solomillo
• プリン → flan
• ぶどう → uva
• ぶどうの搾りかすの蒸留酒 → orujo
• 豚肉 → cerdo
• 骨付き肉 → chuleta
• ベルモット → vermut
• ボンバ（肉詰めコロッケ）→ bomba
• ブティファラ（カタルーニャの腸詰め）→ butifarra
• パドロン産の小さな唐辛子 → pimiento de Padrón

ま行

• マグロ → atún
• マス → trucha
• マスタード → mostaza
• マッシュルーム → champiñón
• マヨネーズ → mayonesa
• マルメロのペースト → membrillo
• マンチェゴチーズ → queso manchego
• 実（オリーブ）→ oliva
• 水 → agua
• ミートボール → albóndigas
• ムール貝 → mejillón
• メニュー表 → carta
• メロン → melón
• メルルーサ（白身魚）→ merluza
• モルシージャ（血入りソーセージ）→ morcilla
• マセドニア（フルーツポンチ）→ macedonia
• モスト（発酵前のぶどうジュース）→ mosto
• マテ貝 → navaja

や行

• 焼いた、ローストした → asado（a）
• 野菜の煮込み → pisto
• 羊乳のチーズ → queso manchego

ら行

• ライスプディング（米の牛乳煮）→ arroz con leche
• ラシオン（シェア用の大盛りタパス）→ ración
• 卵黄 → yema
• りんご → manzana
• レタス → lechuga
• レバー → hígado
• レモン → limón
• ロース肉 → lomo
• ローズマリー → romero
• ローリエ → laurel
• ロゼワイン → vino rosado

わ行

• ワンプレート料理 → plato combinado

まとめ：単語を知ればスペインの食卓がもっと楽しくなる

スペイン語のメニューは、地方料理の名前や独特の調理法の表現が多く、最初は戸惑うことも多いものです。しかし、この単語帳にある基本語彙を押さえておけば、どんな街のバルやレストランに入っても、自信を持って注文できるようになります。

まずは自分がよく食べるジャンル（魚介類、肉料理、タパスなど）から少しずつ覚えていくのがおすすめです。旅行前の準備はもちろん、現地での食事中に読み返す単語帳としても活用してください。

スペイン語学習をさらに深めたい方は、スペイン語学習コンテンツ一覧もあわせてご覧ください。