KNOW BEFORE YOU GO
現地で役立つ基本情報
食事の時間帯
昼食は14:00〜16:00、夕食は21:00〜23:00が一般的。日本より遅い時間帯なので注意。
予算の目安
タパス1品2〜4€、メニュー・デル・ディア（日替わり定食）は10〜15€が相場。
注文のコツ
バルではカウンターで立って食べるのが地元流。メニューを指さしするだけでOK。
言語について
観光地では英語メニューが多い。「これをください」はEsto, por favor（エスト ポル ファボール）。
ベストシーズン
春（3〜5月）と秋（9〜11月）が観光しやすい。夏は暑いが活気がある。
チップの習慣
義務ではないが、満足した場合は端数を置くのが一般的。10%程度が目安。
INTERACTIVE MAP
バスク地方レストランマップ
スペイン倶楽部がキュレーションしたバスク地方のレストラン・バルを地図で確認できます。
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マップはスペイン倶楽部が独自にキュレーションしています。 全47都道府県・スペイン全省のマップは こちら →
LOCAL SPECIALTIES
郷土料理
Pintxos
ピンチョス
バゲットの上に様々な具材を楊枝で留めたバスクのタパス。バルのカウンターに並んだピンチョスを自分で選んで食べるスタイルが独特。創作系から伝統系まで種類豊富。
Bacalao al Pil-Pil
バカラオ・アル・ピル・ピル
干しダラをオリーブオイルとにんにくで低温調理し、独特のゼラチン質のソースを作る技術料理。バスク料理の代名詞的存在。
Sidra
シドラ（リンゴ酒）
バスク地方のリンゴ酒。シドレリア（サイダーハウス）で樽から高い位置から注いで飲むのが伝統スタイル。酸味があり、料理との相性が抜群。
NEIGHBORHOODS
エリア別グルメガイド
Parte Vieja (San Sebastián)
旧市街（サン・セバスティアン）
名物: ピンチョスバル巡り
木〜日曜の夜19:00〜23:00
Casco Viejo (Bilbao)
カスコ・ビエホ（ビルバオ旧市街）
名物: ピンチョス・バスク風タコの炭火焼
週末昼〜夜
バスク地方はスペインどころか世界有数の美食地域。人口あたりのミシュラン星つきレストラン数が世界最多ともいわれ、ピンチョスという独自の食文化が根付いています。
バスク地方の料理文化を語る上で外せないのが「チャコリ（Txakoli）」という地元産の辛口白ワインと、独自の美食クラブ文化「ソシエダ・ガストロノミカ」です。男性だけが集まって料理を作り、食について語り合うこの文化が、バスクの美食レベルを押し上げてきたといわれています。
よくある質問
サン・セバスティアンのピンチョスバル巡りはどうやってするのですか？ ▾
バスク地方のミシュランレストランに日本から予約できますか？ ▾
ビルバオとサン・セバスティアンはどちらが食事がいいですか？ ▾
バスクのシドラはどこで飲めますか？ ▾
バスク料理は辛いですか？ ▾
免責事項 本記事は執筆時点で入手できる最善の情報をもとに 作成しています。ただし、料金・営業時間・入場条件・ 法規制などは予告なく変更される場合があります。 重要な判断をされる際は、必ず公式サイトや 関係機関で最新情報をご確認ください。 スペイン倶楽部は記事内容の正確性を保証するものではなく、 本記事の情報を参考にした結果について いかなる法的責任も負いません。
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